食品无菌净化车间设计及操作注意事项
摘要：
随着近年来生活水平的提高，人民对食品质量的要求越来越高。为提高食品安全，食品无菌净化车间得到越来越广泛的应用。根据无菌净化车间对洁净等级的要求，车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘、表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角。因此，广东合昌机电认为，在食品无菌净化车间的设计中，墙体和天花板一般使用净化厂房施工专用彩钢板和铝材。
在食品无菌净化车间的设计中，地面的设计也比较重要。无菌净化车间的地面，要求表面密实，无起沙、空鼓、裂缝，颜色艳丽，防静电性能恒久不变，可承受中等以下载荷，耐高温。一般采用强度较高的溶剂型环氧树脂，在满足使用的基础上，可以起到装饰的作用，耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良。
食品无菌净化车间的照明，洁净区应采用吸顶式净化灯具，非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明，紫外灯独立控制，并均由电气控制箱控制，再由总配电柜集中控制。室内照明均采用密闭照明灯组，插座盘均采用嵌入式，无尘室内没有明线。广东合昌机电提醒您，不同洁净等级的食品无菌净化车间，对照度的要求也不一样。
在食品无菌净化车间使用过程中，工作人员需明确相关操作注意事项。严格无菌操作，防止微生物污染。操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯，无菌室应保持清洁，严禁堆放杂物，防止污染。严防一切灭菌器材和培养基污染，已污染者应停止使用。食品无菌净化车间的无菌室应定期用适宜的消毒液灭菌清洁，以保证洁净度符合要求。
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