食品行业净化车间的常见方式
食品行业空气消毒zui常用的方法是紫外线灯照射杀菌。紫外线消毒是一种高效、安全、环保、经济的技术，能够有效地灭活致病病毒、细菌和原生动物，且不会产生消毒副产物，但是使用要注意以下几点：S先要想有满意的灭菌效果必须熟知每种微生物特定的杀灭剂量阀值，以此决定紫外线辐照强度；其次不能忽视紫外线辐照有效空间范围，一般一支30W紫外线灯的有效灭菌空间范围不小于30立方米。
再次是要注意紫外线灯的辐照距离与被消毒物之间不能大于2.5米；紫外线辐照强度使用1000小时后会出现衰退问题，一般衰退率达到20%以上；灰尘和油迹会对灯管产生污染，影响透紫率及辐射强度，因此要做好灯管的保洁工作，如果是新灯，可以用75%的酒精纱布擦拭灯管；为了确保紫外线灯能起到杀菌作用，需要三至六个月进行一次强度检测；由于室内湿度达到60%以上时紫外线杀菌效果会下降，如果达到80%的湿度会反诱细菌复活，因此室内湿度要控制在60%以下；zui后要注意的是室内有人工作或者活动时，紫外线是禁止开启的，因为它会对人体产生危害。如果不注意上述几点，利用紫外线杀菌就起不到灭菌的作用，反而会产生更多的细菌。
利用紫外线杀菌有一缺点，即：紫外线对人体有害，因此有人活动场所紫外线灯是不宜开启的，这导致消毒中断，在生产食品过程中会让微生物二次污染食品，为食品卫生质量埋下重大安全隐患。为解决微生物二次污染问题，开始使用臭氧杀菌，并在短短的几年时间内以绝对优势逐渐取代了紫外线，但是使用臭氧杀菌也要注意一些事项。
在密封的加工车间，开启臭氧一段时间后，将没有足够的新鲜空气供其电离成臭氧，所以一般车间会配置制氧机；臭氧杀菌效果非常好，但是对橡胶类的产品氧化十分严重，利用臭氧杀菌要注意氧化性；室内温度和湿度会对臭氧杀菌效果产生影响，臭氧杀菌温度要求低，湿度大；采用臭氧杀菌需要使用到臭氧发生器，大部分传统的臭氧发生器会产生大量有毒的氮氧化物，氮氧化物会和食品中的某些化学成分反应，形成亚硝酸盐、硝酸盐等有害物质，选择设备时要十分谨慎；凡事都有两面性，臭氧也不例外，它既是人类的保护伞，也是毒药，因为臭氧浓度在0.012ppm水平时，能导致人皮肤刺痒，眼睛、鼻咽、呼吸道受刺激，肺功能受影响，引起咳嗽、气短和胸痛等症状，因此和紫外线一样也不能在有人工作的环境中持续杀菌消毒。
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利用紫外线杀菌有一缺点，即：紫外线对人体有害，因此有人活动场所紫外线灯是不宜开启的，这导致消毒中断，在生产食品过程中会让微生物二次污染食品，为食品卫生质量埋下重大安全隐患。为解决微生物二次污染问题，开始使用臭氧杀菌，并在短短的几年时间内以绝对优势逐渐取代了紫外线，但是使用臭氧杀菌也要注意一些事项。
在密封的加工车间，开启臭氧一段时间后，将没有足够的新鲜空气供其电离成臭氧，所以一般车间会配置制氧机；臭氧杀菌效果非常好，但是对橡胶类的产品氧化十分严重，利用臭氧杀菌要注意氧化性；室内温度和湿度会对臭氧杀菌效果产生影响，臭氧杀菌温度要求低，湿度大；采用臭氧杀菌需要使用到臭氧发生器，大部分传统的臭氧发生器会产生大量有毒的氮氧化物，氮氧化物会和食品中的某些化学成分反应，形成亚硝酸盐、硝酸盐等有害物质，选择设备时要十分谨慎；凡事都有两面性，臭氧也不例外，它既是人类的保护伞，也是毒药，因为臭氧浓度在0.012ppm水平时，能导致人皮肤刺痒，眼睛、鼻咽、呼吸道受刺激，肺功能受影响，引起咳嗽、气短和胸痛等症状，因此和紫外线一样也不能在有人工作的环境中持续杀菌消毒。
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